Lucia η Τομάτα

Η Lucia πήγε τηλεόραση…Σε περίπτωση που δεν έχετε δει ακόμα την τηλεοπτική εκπομπή της TV100 Restart, να μια καλή ευκαιρία (ειδικά για εσάς που είστε εκτός κεντρικής Μακεδονίας)! Στο συγκεκριμένο επεισόδιο η Λουκία Ευθυμιάδου, της Hellenic Farming εξηγεί πολλές από τις -άγνωστες στο ευρύ κοινό- πτυχές της Lucia! Ελπίζουμε να σας αρέσει όπως άρεσε και σε εμάς…

Να σας δώσουμε μια καλή ιδέα για το συνοδευτικό του αυριανού κυριακάτικου τραπεζιού; Μια Κυριακή πριν τα Χριστούγεννα βρισκόμαστε, ας κάνουμε ένα όμορφο τραπέζι!

Υλικά :

4 τομάτες Lucia

2 μπάλες μοτσαρέλα

1 μαύρο ψωμί σε στρογγυλές φέτες

8 φέτες προσούτο

Πέστο Μαϊντανού

1/2 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός

½ κούπα κουκουνάρι καβουρδισμένο

2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

½ κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Κόβετε τις τομάτες και τη μοτσαρέλα σε ροδέλες. Σε μια πιατέλα στρώνετε εναλλάξ μια ροδέλα τομάτας, μια ροδέλα μοτσαρέλας και μια φέτα μαύρο ψωμί. Χτυπάτε στο μπλέντερ τα υλικά του πέστο και το περιχύνετε στη σαλάτα. Γαρνίρετε με το προσούτο και σερβίρετε.

Μερίδες 4.

Ιδού τι μπορείς να κάνεις με 8 ντομάτες Lucia. Σας βάζουμε ιδέες γιατι έρχεται το Σαββατοκύριακο και πρέπει να σκεφτείτε τι θα μαγειρέψετε…

Υλικά :

8 τομάτες Lucia

16 μεγάλες γαρίδες

2 κουταλιές μαγιονέζα

1 κούπα παλιό πικάντικο κασέρι τριμμένο

1 λόλα ρόζα χοντροκομμένη

λίγη ρόκα χοντροκομμένη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά ξίδι μπαλσάμικο

8 φύλλα φρέσκος δυόσμος

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

Βράζετε για 6-7 λεπτά τις γαρίδες και τις καθαρίζετε. Οκτώ από τις ουρές τις αφήνετε ολόκληρες και τις υπόλοιπες τις ψιλοκόβετε. Τις πασπαλίζετε με το πιπέρι, ρίχνετε τη μαγιονέζα και ανακατεύετε. Κόβετε οριζόντια μια ροδέλα από το επάνω μέρος της κάθε τομάτας και αφαιρείτε την εσωτερική σάρκα. Μοιράζετε τις ψιλοκομμένες γαρίδες μέσα στις τομάτες. Προσθέτετε το κασέρι. Τις ψήνετε στους 200^ο C, σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στρώνετε σε ανοιχτή πιατέλα τη λόλα με τη ρόκα και αλατίζετε. Ραντίζετε με το λάδι και το ξίδι. Βάζετε επάνω τις τομάτες. Γαρνίρετε με τις ολόκληρες γαρίδες, το δυόσμο και σερβίρετε.

Μερίδες 4.